羅蘭崗潮樓酒家

羅蘭崗潮樓「避風塘」金招名菜 歷久彌新
「客家木桶清燉雞」香醇鮮美道地客家農村味
不惜成本「滷水鴨拼豆府腐」真材實料酬賓$2.99
羅蘭崗的潮樓潮粤海鲜酒家在東聖蓋博谷區執潮粵菜係牛耳近十年歷史，經久不但不衰而且越來越興，與南加同屬「避風塘飲食企業」旗下的兄弟餐館，鼎足而立，讓潮州菜的黃金招牌,─「避風塘」越洋來美國仍然光芒四射，超越群倫。

潮樓潮粤海鲜酒家讓東區的濤客不但就近可以嚐遍「潮粤」招牌名菜：「避風塘炒蟹」、「避風塘招牌雞」、「滷水鴨拼豆府腐」、「豬頸肉炒菜心」、「潮式小炒」以及使用新鮮雪魚入味爽滑細嫩的「潮式魚鍋」等，副總裁馬樹榮說，這些知名菜色幾乎來者必點，因此形成日日進貨，日日新鮮的優質循環，這也是這些金字招牌名菜能久盛不衰的原因。

以「滷水鴨拼豆府腐」為例，那出名的滷水鴨肉質鮮甜，纖維口感細嫩，是一般餐館鴨肉肉質緊密所不能比擬，經理Sunny 透露那是因為他們採用未經雪藏，當天宰殺的新鮮鴨，才能有這種鮮甜口感，正所謂「不惜成本、真材實料」，如果你想品嚐一下這道潮州滷水名菜，得把握時機，潮樓潮粤海鲜酒家正用它當酬賓，中餐每盤「滷水鴨拼豆府腐」僅價$2.99，貨真價平得連提燈籠都難以尋著。



另一道金字招牌是「避風塘炒蟹」，由金蒜濃香托捧的香脆肉蟹，是在羅省牌排名屬第一的潮粵海鮮名菜，除了火候炒鍋功夫了得之外，成為名菜的秘訣是使用百分之一百的新鮮生猛活蟹。這也是「避風塘海鮮日日新鮮」的訣竅。而且同樣的酬賓惠客，「避風塘炒蟹」每磅僅收$2.99，賣價便宜過市場的鮮蟹食材，避風塘師大的手藝與配料則完全奉送，難怪點菜率久居避風塘之冠。

除了這些酬賓名菜之外，「客家木桶清燉雞」目前也是潮樓潮粤海鲜酒家最叫座的客家名菜之一。客家菜與潮、粵兩菜系在廣東共為三大主流菜系之一，「客家木桶清燉雞」 清燉雞的做法.全雞醃製後，腹中置入北祈、黨蔘外加師傅獨家配方，置入木桶清蒸，原湯原汁，不摻其它味道，濃香四溢、肉質細嫩，雞肉軟爛爽滑，湯清汁甘，原味一點不漏，不油不膩，香醇鮮美。肉汁皆可吃，配上木桶和白米飯，這種十足的客家農村道地風味何處尋？「潮樓潮粤海鲜酒家」有囉！

潮樓潮粤海鲜酒家—避風糖飲食企業

1463 S. Nogales Street

Rowland Heights, CA 91748 

TEL: 626-913-2338