潮樓潮粵海鮮酒家

地址：1463 S. Nogales Street, Rowland Heights, CA91748
電話：626-913-2338
營業時間：10:00am-10:00pm (週一至週五),9:00am-10:30pm (週六、週日)

如何對抗市場低迷的消費情形，洛杉磯的商家各出奇招，日前位於羅蘭崗的「潮樓潮粵海鮮酒家」就推出店裡最熱賣的招牌菜，馳名洛城的「避風塘炒蟹」每磅＄7.99的特價大優惠，一經推出，頓時吸引了不少老饕們的光顧。

　「潮樓潮粵海鮮酒家」是避風塘飲食企業的聯鎖店，老闆Sunny梁大手筆推出了多項的優惠，除了「避風塘炒蟹」每磅＄7.99以外，店裡最叫座的「滷水鴨拼豆腐」每盤也只要＄2.99，而且全天供應。

　走進「潮樓潮粵海鮮酒家」，古色古香的红木家具，清雅的字画，古典的裝潢，精致的陶瓷餐具，就在這儒雅的布景中，主角潮菜开始登场，今天有幸来這裡以低消費品嚐黃安大厨精心炮制的潮菜，即使是潮州人也會讚嘆其道地的口味。

　與中华其他美食相比，潮菜是最「上得厅堂」的菜色之一，獨到之處在於能够源源不断地吸纳其他菜系的特色而不失「色香味形」並行的本色。

　他們重金聘請的大廚，是來自香港的黃安師傅，堪稱潮粵菜的至尊大師，30餘年的美食經驗，擅長燒臘滷味，而鹵味拼盤則是評判酒家潮州菜水平的重要標准，鹵味拼盤一般會作為潮州菜宴席的首道菜。

俗話說「先入為主」，它是食客評判酒家潮州菜水平的重要標准，水平高的潮州菜酒樓，鹵味拼盤一定做得好。「潮樓潮粵海鮮酒家」的傳統鹵味拼盤由鴨掌、鴨翼、鴨肉、豆腐、鹵蛋組成，藥材入味恰到好處，既保留了藥香，又鹹淡適中。

黃安師傅表示，鴨肉的火候掌握得恰到好處，吃起來才香嫩可口，而不會感覺老和韌，不僅年輕人愛吃，就連老人家也不會因為牙齒問題而錯過了一道美味佳肴，除鹵味本身，鹵味拼盤配的蘸料小碟也很重要，它的作用在于增進客人食欲。

　這裡每天中午供應「即叫即蒸點心」週一到週五一律＄2.18一碟，值得一提的是他們的「糯米雞」最受歡迎，打開荷葉，迎面撲來的是荷葉微微的香氣，糯米的外觀像是台灣南部的水煮肉粽，白嫩嫩的糯米包覆簡單的餡料，糯米本身即有的味道，不曉得是不是肉餡的調味經過蒸煮糯米有淡淡的鹹味，吃一口米飯，嘴裡會有一點點荷葉香，很溫和的一道點心。

趁著「潮樓潮粵海鮮酒家」的老闆歡喜大奉送，不妨來藉機享受一下純正的海鮮大餐。



滷水鴨拼豆腐 ＄2.99


馳名避風塘炒蟹 每磅＄7.99


各式點心 一律＄2.18/碟 (週一至週五)，$ 2.48/碟 (週六、週日)。↑